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  凭据农业村落部颁布的数据来看，，一季度猪肉价值同比上涨122.5%，，其中3月份同比上涨116.4%。。。因受新冠疫情以及生猪产能过度降落影响，，2020年猪肉供需缺口依然不容乐观。。。农业村落部农产品市场分析预警团队猪肉首席分析师周琳暗示，，猪肉产销缺口预计同比扩大32.7%。。。

  在肉价高企，，进口肉类削减以及国内猪肉缺口较大的布景下，，人造肉的概念又进入到各人的视野。。。

  4月19日晚，，肯德基中国方面泄漏，，打算将风靡国际的“植物肉”理念带入国内市场，，约请美食爱好者们公开测评口味。。。4月20日，，肯德基中国颁发，，将在国内部门门店试点开卖植物肉产品“植培黄金鸡块”。。。目前，，肯德基仅在丽江、、上：驼淹ǖ3家门店限量预售该产品，，公测阶段售价为1.99元5块。。。消费者必须先采办预售券后，，再到餐厅兑换产品，，每个ID限购2份。。。

  据悉，，除了肯德基，，已有多家快餐巨头也都将眼光瞄上人造肉。。。

  4月22日，，星巴克也颁发将推出人造肉产品。。。星巴克这次的人造肉产品菜单蕴含三款用牛肉代替品制作的菜品，，别的还有两种用Omnipork猪肉代替品制作的菜品，，同时还将提供燕麦奶作为非乳制品的代替品。。。其使用的代替品人造肉为植物蛋白制作，，由驰名公司Beyond Meat提供。。。

  据肯德基中国方面暗示，，这次公测的“植培黄金鸡块”，，以优质大豆蛋白，，小麦蛋白及豌豆蛋白为原料，，结合创新技术，，突破物种之间的界限，，创制出类似真肉的质感和韵味，，同时具备环：涂稍偕刂，，因而堪称食品界的“新能源”。。。

  疫情下人造肉订单激增 国际公司加大布局

  近日，，植物肉类草创公司Rebellyous Foods获得600万美元的首轮融资。。。得以这次融资，，Rebellyous Foods能够在新型冠状病毒肺炎(COVID-19)疫情舒展期间持续发展其新技术，，来出产更多的植物肉产品。。。并且，，该公司还致力于制作能够大规模出产植物基肉类的设备，，并将利用这一轮融资的资金，，来加快此类机械的开发速度，，扩大其制作规！！。。

  “禽流感、、非洲猪瘟以及此刻产生的COVID-19均讲了然一个事实，，即与动物的亲昵接触对全球的健康造成了巨大的威胁。。！！盧ebellyous Foods首创人兼首席执行官Christie Lagally称，，“因而，，要脱节对动物源食品的严重依赖，，我们必须通过创新的出产技术，，出产出消费者可能承担得并可能四处获得的植物性肉类产品，，并且在滋味和营养上均要超过动物源食品，，这一点至关重要。。！！

  荷兰合作银行高级动物蛋白分析师Don Close指出，，在新冠肺炎疫情引起的发急性购物的第一波海潮中，，传统肉类和植物性代替品的销售均有激增。。。Close暗示：“植物肉产品的价值固然或许会随功夫的推移而降落，，但其价值依然偏高，，但是，，若是牛肉、、猪肉或鸡肉的价值在疫情期间大幅上涨，，那么这两种肉类之间的价值差就会缩小，，从而偏于平衡。。！！

  普渡大学(Purdue University)农业经济学家Jayson Lusk暗示：“若是思考蛋白质起源，，则肉类往往相对较贵，，因而，，若是收入降落或肉类价值上涨，，人们就会削减消费。。！！比缭2008年金融；，，美国人削减了肉类消费，，转而食用鸡蛋、、坚果和豆类等蛋白产品。。。

  人造肉在中国争议不休

  一些美食博主对人造肉的口味进行了测评，，他们暗示，，人造肉与真正的肉类吃起来并没有发现分歧。。。对于素食主义者来说的确很好的肉类代替品。。。但是目前来看，，星巴克人造肉的套餐(59元)会比真肉套餐(39元)贵50%，，并不划算。。。那些愿意为此付钱的也重要是素食主义者。。。随着人造肉产能提升，，价值降落，，后续估计会有更多的人采办人造肉产品。。。

  一些证券机构暗示，，新冠肺炎疫情强化了消费者的健康安全意识，，人造肉贴合消费需要。。。从安全角度，，人造肉可解除通常肉的寄生虫和微生物的威胁，，降低人畜共患病和动物疫病的传布。。。从营养角度，，人造肉通过人为造就与成分调整，，比通常肉营养价值更高。。。好比在仿照动物肉脂肪含量的过程中，，可通过各类植物油的配比，，来节制植物蛋白肉中的饱和脂肪酸含量;别的动物肉含有的OMEGA-6，，超额摄取会引发疾病，，人为造就技术能够将它代替成对人体更敦睦的OMEGA-3。。。

  也有机构以为，，人造肉目前在中国的遍及远景依然不爽朗，，还不能直接和主食肉类形成竞争。。。中国肉制品消费市场70%都是热鲜肉和冷冻肉，，而人造肉重要蕴含肉排、、香肠、、肉丸等冷鲜肉，，中国的素食主义者，，又多是为了健康和信仰，，与环保无关。。。