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  9月13日是中国传统节日中秋节，，，赏月、、吃月饼是中国人过节的风俗。。。除了五仁、、豆沙、、鲜肉等传统口味的月饼，，，今年人们又多了一种新的选择——人造肉月饼。。。

人造肉月饼登上中国餐桌

新华社 记者关桂峰、、谢昊

正在烘烤的人造肉月饼。。。受访者供图

  9月6日，，，中秋节前一周，，，一款售价88元的植物蛋白肉月饼在电商平台上架。。。月饼限量3000盒，，，不到3天销售过半。。。

  这款月饼一盒6个，，，每个60克。。。鲜红的植物蛋白肉馅料包裹在酥皮中，，，理论印有一个汉字“珍”。。。经过高温烘烤后，，，月饼散发出特殊的香味。。。

  珍肉(北京)食品科技有限公司首创人兼CEO吕中茗介绍，，，植物蛋白肉是人造肉的一种，，，利用植物蛋白原料制作而成。。！！！翱谖斗抡丈虾Ｏ嗜庠卤，，我们自评能达到70%的仿真度。。！！！甭乐熊。。。

  28岁的吕中茗对人造肉的关注来自其在美国的留学经历。。。在美国期间，，，由于红肉摄入过量，，，吕中茗的体重一度超过100公斤。。。在减肥过程中，，，吕中茗相识到人造肉这一概念。。。

工人正在制作人造肉月饼。。。受访者供图

  在中国，，，随着健康意识的提升，，，越来越多的人起头器重营养平衡。。。正是觉察到这一点，，，2015年本科毕业后，，，吕中茗回到中国，，，在健康饮食领域创业。。。今年，，，他正式成立珍肉公司。。。

  “目前人造肉的产业链处于起步阶段，，，市场存在巨大空间。。。人造肉不会与肉产生过多竞争，，，只是给消费者多一个选择。。！！！本萋乐熊樯埽，，现阶段大无数消费者还不能接受人造肉，，，目前珍肉公司的客户相当一部门是外国人，，，或是有留学经历的年轻人。。。

  不少消费者暗示，，，每个月饼近15元的价值能够接受，，，能够买来试试鲜。。！！！安簧萸罂谖赌芎驼嬲娜庀啾龋，，重要是吃起来没职守，，，不太不安变胖。。！！！痹诒本┮患宜狡蠊ぷ鞯某挛乃。。。

  北京工商大学食品学院副教授李健以为，，，人造肉鼓起的背后是人类饮食方式、、消费方式的刷新。。。消费者对人造肉的理解、、接受水平以及食品价值的合理性，，，将是该技术能否占有将来市场的关键。。。

  不外，，，制约人造肉贸易化的重要原因是成本高昂。。！！！爸还艿鼻俺杀疽呀霞改昵按蠓档停，，但是仍大大高于传统肉类。。！！！敝泄参镄允称凡盗嗣厥槌ぱρ宜。。。

  在吕中茗看来，，，“00后”有可能在将来成为人造肉消费的主力。。。由于生在一个食品越发充足丰硕的年代，，，他们更有可能为了环境；；さ壤砟钌矶瘟π。。。